آموزش طرز تهیه ترشی بادمجان با رب انار

 

در این مطلب از سایت حالیشه تصمیم داریم به شما آموزش دهیم چگونه می توانید یک ترشی بادمجان بسیار خوشمزه با رب انار تهیه کنید. در ادامه با همراه باشید.

آموزش طرز تهیه ترشی بادمجان با رب انار

خواص ترشی بادمجان

بادمجان حاوی پتاسیم و فسفات است و یک محرک خوب برای کبد و روده می باشد و زخم معده را کاهش می دهد . این ترشی به فرآیند هضم کمک می کند و برای درمان بیماری های قلبی عروقی، چاقی، کلسترول بالا و یبوست مفید می باشد.

مواد لازم برای تهیه ترشی بادمجان

2 عدد بادمجان درشت
5 حبه سیر
1 فنجان سرخالی رب انار
3 قاشق غذا خوری سبزی ترشی(ترخون،جعفری،ریحان،نعنا)
ادویه ها(جوزهندی،زردچوبه،گلپر،دارچین،تخم گشنیز،فلفل)
2 قاشق غ خ شیره توت
سرکه به مقدار لازم
نمک به میزان ذائقه

 

مرحله اول

۳ لیوان آب رو با یک قاشق غذاخوری نمک و نصف فنجان سرکه میذاریم جوش بیاد بعد بادمجونا رو که شستیم و با پوست به اندازه های دلخواه خرد کردیم رو به آب درحال جوش اضافه میکنیم.سیر هم خرد میکنیم و میریزیم توی بادمجون و آب درحال جوش و حدود ۷دقیقه میذاریم با حرارت کم بپزه.چندبار زیر و رو میکنیم.

آموزش طرز تهیه ترشی بادمجان با رب انار

 

مرحله دوم

 

بادمجونا و سیر رو از آب جدا میکنیم،وقتی از دما افتاد،نمک و ادویه ها وسبزی رو بهش اضافه میکنیم(میزان نمک سلیقه ایه)بعد شیره توت و رب انار رو میریزیم و خوب مخلوط میکنیم.

آموزش طرز تهیه ترشی بادمجان با رب انار

مرحله سوم

بعد میریزیم داخل شیشه تمیز و روش سرکه میریزیم.بعد از یک هفته ترشی قابل استفاده س(ما از روز بعد استفاده کردیم محشربود).ترجیحا چون هوا گرمه داخل یخچال نگهداری میکنیم تا دیر تر خراب بشه.

آموزش طرز تهیه ترشی بادمجان با رب انار  +  معرفی خواص ترشی بادمجان

 

 انواع ترشی بادمجان

ترشی بادمجان یکی از محبوب ترین ترشی ها در میان ایرانیان و مردم خاورمیانه است که معمولا در فصل تابستان آن را تهیه کرده و در طول سال مصرف می کنند. ترشی بادمجان به روش های متفاوت و مختلفی مانند ترشی بادنجان شکم پر، ترشی بادنجان کبابی، ترشی لیته بادمجان و… و با چاشنی های متفاوتی تهیه می گردد.

توصیه های مفید در تهیه ترشیجات

برای جلوگیری از کپک زدگی ترشی، سرکه را نجوشانید زیرا اسید سرکه در مجاورت حرارت ضعیف می شود و احتمال کپک زدگی ترشی افزایش می یابد وبهتر است از سرکه سیب، خرما و انگور استفاده کنید.
ترشی را درون ظرفی شیشه ای بریزید و برای تغییر رنگ بهتر یک تا دو روز در معرض آفتاب بگذارید.
اگر آب شورهای باز و فله ای، کدر و شیری رنگ بود آنها را مصرف نکنید زیرا مشکوک به کپک و باکتری می باشد و می تواند شما را بیمار کند.
آب ترشیجات را دور نریزید
پس از تمام شدن محتویات ترشی، آب ترشیجات را دور نریزید بلکه در سالاد کاهو، سیب زمینی یا پاستا به جای آبلیمو آب ترشی بریزید.
می توانید با همان آب ترشی دیگری نیز تولید کنید.
گوشت را برای نرم شدن در آب ترشی بخوابانید زیرا اسید موجود در آب ترشی، به نرم شدن گوشت کمک می کند.
در تهیه نان چاودار، از آب ترشی استفاده کنید.
برای رفع آفتاب سوختگی کمی آب ترشی روی پوست بمالید.

 

ممنون از اینکه این مطلب را تا انتها مطالعه کردید امیدوارم این مطلب برای شما مورد مفید واقع شده باشد. همچنین اگر نطر یا پیشنهادی دارید می توانید در قسمت پایین همین مطلب نظرات خودتون رو با ما درمیان بگذارید.

 

مشاهده بیشتر

نوشته های مشابه

دکمه بازگشت به بالا